RECIPE
簡単千切りキャベツから作る ふっくらあまいお好み焼き
【材料】 ・サラダ油……少々 ・小麦粉…..大さじ4 ・卵…..1個 ・豚肉……お好み ・ふりこだし……小さじ１ ・トッピング……お好み 【作り方】①千切りキャベツお椀ひと盛り、小麦粉、ふりこだし、卵を かき混ぜる ②フライパンを予熱して豚肉を焼き別皿へ ③ ①の具材をフライパンに入れ上に②の豚肉をのせて 弱火5分 ④裏返して弱火4分 ⑤出来上がり。お好みでお好み焼きソースやマヨネーズ、 鰹節、青のりをかけてお召し上がりください！
簡単千切りキャベツから作る ふっくらあまいお好み焼き
【材料】 ・サラダ油……少々 ・小麦粉…..大さじ4 ・卵…..1個 ・豚肉……お好み ・ふりこだし……小さじ１ ・トッピング……お好み 【作り方】①千切りキャベツお椀ひと盛り、小麦粉、ふりこだし、卵を かき混ぜる ②フライパンを予熱して豚肉を焼き別皿へ ③ ①の具材をフライパンに入れ上に②の豚肉をのせて 弱火5分 ④裏返して弱火4分 ⑤出来上がり。お好みでお好み焼きソースやマヨネーズ、 鰹節、青のりをかけてお召し上がりください！
ベーコンチーズグラタン
【材料】 ・玉ねぎ……1/2個 ・ベーコン……1枚半(30ｇ) ・じゃがいも(小)……1/2個 ・バター……10ｇ ・生クリーム……60ｇ ・カマンベールチーズ……80ｇ ・溶けるチーズ……30ｇ 【作り方】 玉ねぎは薄めのくし切りにし、ベーコンは5㎜幅に切る。じゃがいもはいちょう切りにスライスして水にさらす。 フライパンを中～弱火にかけバターを溶かし、玉ねぎ、ベーコン、じゃがいもを入れて1分30程炒めたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。 そこに、生クリームと横に1/2にスライスしたカマンベールチーズを入れて、蓋をしてさらに1分蒸し焼きにする。 蓋を開けて、チーズと生クリームが全体にからむようによく混ぜる。 火を止めて上から、溶けるチーズをかけて、グリルに入れ表面に焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。 ＊お好みで、バゲットなどの上にのせて食べても美味しく召し上がれます。
ベーコンチーズグラタン
【材料】 ・玉ねぎ……1/2個 ・ベーコン……1枚半(30ｇ) ・じゃがいも(小)……1/2個 ・バター……10ｇ ・生クリーム……60ｇ ・カマンベールチーズ……80ｇ ・溶けるチーズ……30ｇ 【作り方】 玉ねぎは薄めのくし切りにし、ベーコンは5㎜幅に切る。じゃがいもはいちょう切りにスライスして水にさらす。 フライパンを中～弱火にかけバターを溶かし、玉ねぎ、ベーコン、じゃがいもを入れて1分30程炒めたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。 そこに、生クリームと横に1/2にスライスしたカマンベールチーズを入れて、蓋をしてさらに1分蒸し焼きにする。 蓋を開けて、チーズと生クリームが全体にからむようによく混ぜる。 火を止めて上から、溶けるチーズをかけて、グリルに入れ表面に焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。 ＊お好みで、バゲットなどの上にのせて食べても美味しく召し上がれます。
ハンバーグプレート
【材料】(3人分) ・合いびき肉……300g ・玉ねぎ……1/4個 ・塩……小さじ1/3 ・卵……1/2個 《A》 ・パン粉……大さじ1.5 ・ケチャップ……大さじ1.5 ・牛乳……大さじ1.5 ・溶けるチーズ……5g 《B》 ・ケチャップ……大さじ１ ・とんかつソース……大さじ1.5 ・バター……5g ・お好きな野菜(じゃがいも、ズッキーニ、ブロッコリー など)……適量 【作り方】 ①玉ねぎをみじん切りにする。Aは合わせて混ぜておく。卵はわって溶いておく。②ボウルにひき肉、玉ねぎ、塩を加えて手でこねながらよく混ぜる。そこにAと溶き卵を加えてさらにこねながら混ぜる。③3等分に分けたら、小判型になるように成形して、最後に中央を軽くくぼます。④フライパンに油大さじ1(分量外)をひき中火で熱したところに、④を1つ入れ中火で3分焼く。その後、蓋をして弱火にして5分焼く。⑤裏返して、野菜を並べたら中火で2分焼く。(野菜も焼き目が全体につくように、箸などでひっくり返しながら焼く。)⑥蓋をして弱火でさらに4分焼く。⑦Bを耐熱ボウルに入れてラップをして、電子レンジ600Wで30秒ほど加熱して混ぜる。⑧のソースをハンバーグの上からかけ、その上にチーズをのせグリルに入れチーズが溶けるまで中火で焼いたら出来上がり。
ハンバーグプレート
【材料】(3人分) ・合いびき肉……300g ・玉ねぎ……1/4個 ・塩……小さじ1/3 ・卵……1/2個 《A》 ・パン粉……大さじ1.5 ・ケチャップ……大さじ1.5 ・牛乳……大さじ1.5 ・溶けるチーズ……5g 《B》 ・ケチャップ……大さじ１ ・とんかつソース……大さじ1.5 ・バター……5g ・お好きな野菜(じゃがいも、ズッキーニ、ブロッコリー など)……適量 【作り方】 ①玉ねぎをみじん切りにする。Aは合わせて混ぜておく。卵はわって溶いておく。②ボウルにひき肉、玉ねぎ、塩を加えて手でこねながらよく混ぜる。そこにAと溶き卵を加えてさらにこねながら混ぜる。③3等分に分けたら、小判型になるように成形して、最後に中央を軽くくぼます。④フライパンに油大さじ1(分量外)をひき中火で熱したところに、④を1つ入れ中火で3分焼く。その後、蓋をして弱火にして5分焼く。⑤裏返して、野菜を並べたら中火で2分焼く。(野菜も焼き目が全体につくように、箸などでひっくり返しながら焼く。)⑥蓋をして弱火でさらに4分焼く。⑦Bを耐熱ボウルに入れてラップをして、電子レンジ600Wで30秒ほど加熱して混ぜる。⑧のソースをハンバーグの上からかけ、その上にチーズをのせグリルに入れチーズが溶けるまで中火で焼いたら出来上がり。
えびの豚肉巻き＜チリチーズソース添え
【材料】（６尾分） ・ブラックタイガー……６尾 ・豚バラ肉(薄切り)……６枚 《A》 ・豚ミンチ……60g ・にんにく(すりおろし)……１片 ・パクチー(みじん切り)……１束 ・ナンプラー……小さじ1.5 ・溶けるチーズ……３０g ・チリソース……適量 ・揚げ油……適量 【作り方】 ①エビは尻尾を残して殻をむいて背わたを取り除く。②ボウルにAを入れて手で混ぜ合わせ、６等分にする。③エビの背に➁の豚ミンチを置き、くっつけるように手で軽く握る。④豚バラ肉をぐるぐると中身が見えないように巻き付ける。⑤フライパンの中央に耐熱用のカップを置き、その周りを囲むように④のエビを並べる。⑥中～弱火で4分焼き、焼き色が付いたら裏返してさらに4分焼き、その他の面も焼き色がつくまで焼く。⑦最後に中央のカップに溶けるチーズを入れ、チーズが溶けてきたらチリソースを入れてできあがり。 ＊中央のチリチーズにつけながら、お好みでレモンやパクチーと一緒に食べても、美味しく召し上がれます。 ＊ＰＯＩＮＴ：表面にこんがりと焼き色がつくまでじっくり焼いて下さい。あまり火が強すぎると、フライパンにくっついたり、焦げたりするので注意が必要です。
えびの豚肉巻き＜チリチーズソース添え
【材料】（６尾分） ・ブラックタイガー……６尾 ・豚バラ肉(薄切り)……６枚 《A》 ・豚ミンチ……60g ・にんにく(すりおろし)……１片 ・パクチー(みじん切り)……１束 ・ナンプラー……小さじ1.5 ・溶けるチーズ……３０g ・チリソース……適量 ・揚げ油……適量 【作り方】 ①エビは尻尾を残して殻をむいて背わたを取り除く。②ボウルにAを入れて手で混ぜ合わせ、６等分にする。③エビの背に➁の豚ミンチを置き、くっつけるように手で軽く握る。④豚バラ肉をぐるぐると中身が見えないように巻き付ける。⑤フライパンの中央に耐熱用のカップを置き、その周りを囲むように④のエビを並べる。⑥中～弱火で4分焼き、焼き色が付いたら裏返してさらに4分焼き、その他の面も焼き色がつくまで焼く。⑦最後に中央のカップに溶けるチーズを入れ、チーズが溶けてきたらチリソースを入れてできあがり。 ＊中央のチリチーズにつけながら、お好みでレモンやパクチーと一緒に食べても、美味しく召し上がれます。 ＊ＰＯＩＮＴ：表面にこんがりと焼き色がつくまでじっくり焼いて下さい。あまり火が強すぎると、フライパンにくっついたり、焦げたりするので注意が必要です。
アクアパッツァ
【材料】 ・白身魚切り身……1切れ ・アサリ……６個 ・ミニトマト……３個 ・ブラックオリーブ……３粒 ・にんにく……1/2片 ・白ワイン……大さじ1 ・水……70ml ・塩……少々 ・オリーブオイル……大さじ1.5 【作り方】 ミニトマトは横に半分に切り、ブラックオリーブは輪切りにする。にんにくは包丁の背でつぶす。魚に軽く塩をまぶす。 フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)をひいて、にんにくを入れて中火で熱する。 にんにくの香りがたってきたら魚を皮目から入れて1分焼き、フライ返しで裏返して裏面も1分ほど焼く。 白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら(飛び跳ねるので気を付けてください)、水、アサリを入れて中火でさらに2分加熱する。 ミニトマト、ブラックオリーブを入れて蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。 蓋をとってオリーブオイルと塩を1つまみ加えて、一煮立ちさせたら出来上がり。 ＊お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らし、レモンを絞っても美味しく召し上がれます。
アクアパッツァ
【材料】 ・白身魚切り身……1切れ ・アサリ……６個 ・ミニトマト……３個 ・ブラックオリーブ……３粒 ・にんにく……1/2片 ・白ワイン……大さじ1 ・水……70ml ・塩……少々 ・オリーブオイル……大さじ1.5 【作り方】 ミニトマトは横に半分に切り、ブラックオリーブは輪切りにする。にんにくは包丁の背でつぶす。魚に軽く塩をまぶす。 フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)をひいて、にんにくを入れて中火で熱する。 にんにくの香りがたってきたら魚を皮目から入れて1分焼き、フライ返しで裏返して裏面も1分ほど焼く。 白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら(飛び跳ねるので気を付けてください)、水、アサリを入れて中火でさらに2分加熱する。 ミニトマト、ブラックオリーブを入れて蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。 蓋をとってオリーブオイルと塩を1つまみ加えて、一煮立ちさせたら出来上がり。 ＊お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らし、レモンを絞っても美味しく召し上がれます。
２種のチーズの焼きキーマカレー
【材料】（1人分） ・合いびき肉……80ｇ ・玉ねぎ……1/4個 ・トマト……1/4個 ・なす……1/4本 ・にんにく……1/2片 ・しょうが……1/2片 ・カレー粉……小さじ2 ・プレーンヨーグルト……大さじ1弱 《A》 ・水……30ml ・はちみつ……小さじ1/2 ・しょうゆ……小さじ2/3 ・塩……少々 ・ごはん……100ｇ ・卵黄……1個 ・溶けるチーズ……適量 ・パルミジャーノチーズ……適量 【作り方】 ①玉ねぎは薄いくし切りにし、トマトはざく切り、なすは小さめの乱切りにする。にんにくとしょうがはすりおろす。②フライパンに油大さじ1(分量外)をひいてにんにく、しょうがを入れ弱火で熱し、香りがたってきたら玉ねぎを入れて、茶色になるまで中～弱火でじっくり炒める。③玉ねぎが茶色になったらひき肉を加えて、色が変わるまでほぐしながら炒める。④そこにカレー粉を加えてよく混ぜ炒めたら、トマト、ヨーグルト、Aを加えて混ぜる。煮立ったら、弱火で６分ほど水分がなくなるまで混ぜながら煮詰める。⑤水分がなくなってきたらなすを加えて、２分ほど煮たら火を止める。カレーをドーナツ形にして、真ん中にご飯を盛りカレーの上に溶けるチーズを散らしたら、グリルで3分チーズが溶けるまでかねつする。⑥グリルから取り出したら、ごはんの中央に卵黄をのせ、上からパルミジャーノチーズをかけ、お好みで野菜やハーブを添えたら出来上がり。
２種のチーズの焼きキーマカレー
【材料】（1人分） ・合いびき肉……80ｇ ・玉ねぎ……1/4個 ・トマト……1/4個 ・なす……1/4本 ・にんにく……1/2片 ・しょうが……1/2片 ・カレー粉……小さじ2 ・プレーンヨーグルト……大さじ1弱 《A》 ・水……30ml ・はちみつ……小さじ1/2 ・しょうゆ……小さじ2/3 ・塩……少々 ・ごはん……100ｇ ・卵黄……1個 ・溶けるチーズ……適量 ・パルミジャーノチーズ……適量 【作り方】 ①玉ねぎは薄いくし切りにし、トマトはざく切り、なすは小さめの乱切りにする。にんにくとしょうがはすりおろす。②フライパンに油大さじ1(分量外)をひいてにんにく、しょうがを入れ弱火で熱し、香りがたってきたら玉ねぎを入れて、茶色になるまで中～弱火でじっくり炒める。③玉ねぎが茶色になったらひき肉を加えて、色が変わるまでほぐしながら炒める。④そこにカレー粉を加えてよく混ぜ炒めたら、トマト、ヨーグルト、Aを加えて混ぜる。煮立ったら、弱火で６分ほど水分がなくなるまで混ぜながら煮詰める。⑤水分がなくなってきたらなすを加えて、２分ほど煮たら火を止める。カレーをドーナツ形にして、真ん中にご飯を盛りカレーの上に溶けるチーズを散らしたら、グリルで3分チーズが溶けるまでかねつする。⑥グリルから取り出したら、ごはんの中央に卵黄をのせ、上からパルミジャーノチーズをかけ、お好みで野菜やハーブを添えたら出来上がり。